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久发娱乐:成都推广串串香经营《规范》:“一

时间:2018-01-11    作者:吴博士    来源:未知

政府引导行业协会推动历时两月多出台

2017年10月底,媒体曝光成都春熙路串串香商家“一串多签”等问题,引起了社会广泛关注、相关政府部门的高度重视

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串串香,世界“美食之都”成都的传统特色美食代表之一,在2018年伊始正悄然发生改变——近日,走进成都规模、品牌串串香店的消费者发现,无论是鸡翅还是藕片,菜品“一串多签”的现象正在消失,店堂内醒目处都张贴着写有“一串一签,以串计价;优质服务,欢迎监督”等标语的《成都串串香餐饮单位经营行为规范》(下文简称《规范》)

从街边小吃,到如今规模化、品牌化连锁经营,成都串串香已经走向了全国甚至海外市场更大的市场,意味着更大的责任,更高的标准新时期下消费升级,市场倒逼企业转型,在成都相关政府部门引导、行业协会助推下,部分品牌化、规模性成都串串香企业率先转型,遵行《规范》引领“一串一签”消费新风向,打造串串香企业健康绿色新形象,助力成都进一步打造世界“美食之都”

数十家串串香门店海内外联动响应推广

上个周日晚上,市民李先生和朋友来到温江七婆串串香吃晚饭打开店内的冰柜取菜时,李先生发现,不论是鸡翅还是藕片,荤素菜品都只用一根签签串起再抬头一看,店内张贴了两张宣传画册,一张是价目表,标明了“大签5毛/串”、“小签1元/串”等菜品价格;另一张是《成都串串香餐饮单位经营行为规范》,上面是56字行为规范服务员告诉他,该店率先响应《规范》,试点推行“一串一签”、明码标价,让消费者“菜吃得放心、钱花得舒心”  “这样改对了的!消费者吃了多少串、拿了多少签签,花多少钱自己心里有数了”李先生对这样的改变竖起了大拇指,“以前去吃串串香经常遇到一串鸡翅、一串牛肉四五根签签的情况,看似便宜实际消费下来并不便宜其实大家不是消费不起,但是要消费得明白,希望今后所有的串串香店都能做到‘一串一签’”   这样的改变不仅在一家店,成都地区品牌化、上规模的串串香经营企业都已经动起来了

“吃串串到温江,到温江吃串串”,作为“2017美食之都成都火锅文化月”三大体验区之一的温江,已经有六婆串串香、七婆串串香等多家企业率先推行《规范》,在数十家门店中调整经营方式,推行“一串一签”新的消费理念在成都中心城区内,袁记串串香、玉林串串香、吃闹热、签王之王、糊涂串串等多家串串香品牌企业也相继开始“一串一签”试点,掀起一股串串香消费新风尚在加拿大温哥华开设直营店的袁记串串香,还在当地门店打出了“一样一串,一式一签”的标语,将成都串串的老味道、新标准、新风尚带向国际市场

不同企业从“多签”到“一签”的表现形式有所不同,例如将多签改为大签、小签、铁签来区别菜品价格,有的是将竹签一端用不同颜色来标识,并在店堂内明示价格变的是形式,不变的是价格,消费者不用担心企业趁此涨价这些企业均将在店内张贴《规范》,并承诺做到《规范》要求的健康卫生、食品安全、公平交易、明码标价等

串串香新时期需要更高标准更大担当

当前,成都串串香已经迎来了快速发展的新时期,多家品牌、规模企业进军全国市场,连锁门店达上千家一部分企业甚至走出国门,如六婆串串香已经在澳大利亚悉尼开店,袁记串串香在加拿大温哥华开设直营店,今年还在荷兰阿姆斯特丹开店成都串串香的品牌、文化已经追随川菜“走出去”步伐,亮相国际市场

开拓更大的市场,需要更高的标准,也需要更大的责任与担当成都餐饮同业公会秘书长袁小然说,成都火锅业在几年前经历了“地沟油”事件后涅盘重生,行业焕发新的生机,一批企业茁壮成长当前成都串串香企业也迎来一轮快速发展,企业在做大做强的同时,更要诚信自律、规范经营

她表示,《规范》的出台,只是成都串串香企业走进新时期的一个开始当前《规范》主要是起引导作用,并不代表“一刀切”“希望成都串串香企业积极面对、解决当前存在的问题,行业协会将引导一批企业‘从我做起’,率先转型,严格推行明码实价,保障食品安全,以更高的标准来规范经营行为,更长远的眼光来谋求发展之道”她表示,“2017美食之都成都火锅文化月”期间,将发起“2017十大消费者最佳体验串串香奖”,对走在行业前列、受到消费者认可的企业进行表彰和宣传

成都市商务委相关负责人也指出,“一直以来,串串香的价格高低不是问题症结所在市场交易除了合法合规,还应合情合理,从行业发展来看,服务升级、消费公平、文化传承才应该是成都串串香领军企业关注的重点在成都高举‘成都服务’和‘成都消费’大旗,建设世界‘美食之都’、建设全面体现新发展理念国家中心城市、建设高品质和谐宜居生活城市的进程中,相关政府和行业协会要大力引导成都串串香企业发挥正能量”回顾《规范》的出台,经历了两个多月的多方联合约谈、调查、座谈、走访等大量工作而探索《规范》出台的缘由,实则来自于消费升级提档、市场倒逼企业改革成都市工商局、市商务委、市食药监局等相关政府部门联合成都餐饮同业公会、市消费者协会迅速展开工作,立即约谈“问题串串”商家,对其出现的问题进行整改

“问题串串”商家事件暴露出了行业诸多问题通过相关政府部门和商协会接下来对市场的高频次、大范围调查、走访,以及征求消费者意见,发现部分企业存在“一串多签”、不诚信经营等行为成都市消费者协会秘书长庄卫兵指出,这些问题涉嫌误导消费者,其行为不仅侵害了消费者权益,也阻碍了其他串串香企业的健康发展,甚至对成都“美食之都”的名片造成了负面效应

随着串串香企业的快速发展,市场亟需一种更新的、更符合消费者理念的经营方式出现,市场强烈呼唤引导串串香企业诚信经营、绿色发展的规范出台2017年11月初,相关政府部门和商协会多次召集成都品牌、规模串串香企业座谈,并邀请媒体及行业专家参与,共同推动《规范》的出台

为更好的促进成都串串香企业规范经营发展,保障消费者合法权益,2017年12月8日,由成都餐饮同业公会、成都市消费者协会宜居相关办法,共同拟定了《规定》,并向社会进行公示征集意见2017年12月中旬,《规定》正式出台,并在串串香企业中开始宣传、试点、推广

(责任编辑:张雪)

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